Jak vybrat víno ke slavnostní večeři
Tři jednoduchá pravidla a vybrat víno ke slavnostní tabuli nebo jako dárek pro hostitelku pro Vás bude snadné.
Vybrat víno ke slavnostní nebo dokonce štědrovečerní večeři může být oříšek i pro Popelku. Pojďme si spolu rozebrat základní pravidla párování vín a pokrmů, která vám výběr usnadní.
1. Šumivé víno na přípitek – slavnostní večeři krásně uvedou bublinky jako přípitek. Pro povzbuzení apetitu volte suché bublinky v přívlastcích Brut, Extra Brut, Zéro Dosage. Nejluxusnější zážitek samozřejmě navodí Champagne, ale ostudu neudělá ani dobře vybraná Cava, Franciacorta, Crémant nebo Sekt (třeba i moravský) – tedy vína vyráběná, stejně jako šampaňské, tradiční metodou druhotného kvašení v lahvi. Dobře zvolené Prosecco z vyšších apelací vám také udělá skvělou službu. Pokud volíte raději tiché víno, doporučujeme vybrat suché víno s pikantní kyselinkou – z odrůd například Ryzlink rýnský nebo Sylvánské zelené. Krásně se budou párovat s předkrmem a připraví vás na slavnostní gurmánský zážitek.
2. Bílé víno k lehčím pokrmům z bílého masa, červené k pokrmům z červeného masa. Čest výjimkám, ale obecně se nespálíte, pokud se budete orientovat dle barvy masa, které vévodí slavnostní tabuli. Lehké úpravy kuřecího, krůtího masa či ryb krásně doprovodí ideálně vychlazená bílá vína (včetně šumivých, pokud jste je při přípitku nedopili) – záleží na receptu, ale velmi dobře se páruje univerzální Chardonnay, takže se ho nebojíme doporučit i jako dárek hostitelce. K těžším pokrmům z červeného masa – například hovězího – od steaků po ragú – se krásně bude párovat červené víno. Pokud hledáte ovocnější elegantní a lehčí zážitek volte Merlot nebo Pinot Noir třeba z jihofrancouzské oblasti Côtes du Rhône. Pro si nechte doporučit pěkně koncentrovaný Syrah, Cabernet Sauvignon, Malbec nebo červená cuvée – například z Bordeaux. Pokud si ale dopřáváte do růžova upečený roastbeef nebo kachní prsa, pak bude mít vaše víno identicky růžovou barvu – lehká, ovocná rosé z Moravy, s jemnými tóny jahod nebo brusinek vám ve spojení se šťavnatou pečínkou vykouzlí blažený úsměv na tváři.
3. Dezertní vína ke sladké tečce na závěr. Nic nedoprovodí zákusek tak pěkně jako správně zvolené dezertní víno. Nalijte si malý pohárek fortifikovaného vína – portského, sherry, Madeiry nebo Marsaly k čokoládové pěně (mousse au chocolat) a my vám zaručíme, že z lahodného mísení chutí možná přestanete na chvilku i dýchat. Polosladké či sladké bílé víno (Pálava, Hibernal, Solaris nebo Saphira) s vyšším obsahem kyselin tak, aby víno nepůsobilo těžkopádně a fádně můžete krásně párovat se zákusky i moučníky. Ledové či slámové víno svou pikantní kyselinkou udělá velkou parádu k vánočnímu cukroví.
S dokonalým výběrem vín vám rádi poradí naši prodavači, kteří pro vás z celé naší nabídky rádi vyberou to pravé víno pro vás.